Grand Restaurant – Carlton Hotel

Mit freiem Blick auf die Engadiner Bergwelt und den St. Moritzer See wird im Grand Restaurant neu eine Küche zelebriert, in welcher neben den lokalen Erzeugnissen auch den wild wachsenden Produkten aus den umliegenden Wäldern ein Ehrenplatz geboten wird. Saisonbezogen gepflückt und gesammelt bereichern diese Zutaten aus der freien Natur die Gerichte sowohl geschmacklich als auch visuell und bieten einen ehrlichen Bezug zur Region. Küchenchef Salvatore Frequente aus Sizilien und sein Team kümmern sich um die kulinarischen Belange der Gäste.

Die Engadiner Landschaft wird nicht nur durch das neue Küchenkonzept nach innen geholt, auch das vom bekannten Tessiner Innenarchitekten Carlo Rampazzi neu gestaltete Interieur spiegelt die Farben der umliegenden Wälder und Berge. Über die grossen Fensterfronten, eingerahmt von naturbelassenen Leinenvorhängen in Beige, gelangt die Natur in den grossen, offenen Raum. Erdige, helle Töne dominieren die Innenausstattung und lenken so die Aufmerksamkeit auf die meisterlich zelebrierten natürlichen Ingredienzen auf dem Teller.

Short Facts

• Internationale Küche
• Historisches Grand Restaurant
• Pflanzenbasierte Gerichte
• Bar und Aussichtsterrasse