Hatecke

Der Salsiz von Hatecke unterscheidet sich nicht nur in der Form. Er ist grösser, damit er nicht so schnell austrocknet, und wird ohne Zugabe von Schweinespeck hergestellt. Als geschmacklicher Purist verwendet Hatecke Lamm, Steinbock oder Hirsch, möchte, dass die Trockenwurst geschmacklich von nur einer Sorte Fleisch geprägt ist. Auch in der Tradition der Engadiner Metzger wurde immer nur ein Tier geschlachtet und verarbeitet. Neben Trockenfleisch bekommt man in der stilvollen Metzgerei Engadiner Bio-Fleisch von Tieren aus eigener Schlachtung.