Makers & Shakers: Hotelmitarbeitende (Part III)

Giulia Panzeri ist die Reservierungsmanagerin im Badrutt’s Palace Hotel. Wenn Sie dem Hotel eine E-Mail gesendet oder einen Anruf getätigt haben, ist die Wahrscheinlichkeit gross, dass Sie mit Giulia gesprochen haben, die sich darum bemüht, Ihren Aufenthalt zu etwas ganz Besonderem zu machen.

Was sind Ihre Hauptaufgaben im Hotel?
Ich kümmere mich hauptsächlich um die Anfragen der Gäste per Telefon und E-Mail und sorge dafür, dass Anfragen und Reservierungen bearbeitet werden. Abends arbeite ich als Duty Manager, normalerweise einmal im Monat im Hotel, aber ich bin sowieso immer in Kontakt mit den anderen Abteilungen und auch mit den Gästen, es ist also immer viel los und spannend.

Und wo sind Sie aufgewachsen?
Ich komme aus einer kleinen Stadt mit nur 10.000 Einwohnern in der Nähe des Comer Sees, etwa zwei Stunden von St. Moritz entfernt.
Meine Karriere habe ich in Italien begonnen, in Bergamo, dann in Spanien. Um weitere Erfahrungen zu sammeln und meine Deutschkenntnisse zu verbessern, bin ich dann nach Deutschland gegangen. Anschliessend habe ich auf einem Kreuzfahrtschiff in Australien gearbeitet.
Dann habe ich am Comer See in der Hotellerie gearbeitet und nun bin ich hier!

Was machen Sie gerne in Ihrer Freizeit rund um St. Moritz?
Normalerweise gehe ich nach der Arbeit zu Fuss zum Lej da Staz und komme über Celerina zurück. Wenn ich mehr Zeit habe, gehe ich ins Val Fex wandern – die Aussicht ist so atemberaubend. Ich mache auch gern Yoga und habe meine Yoga-Stunden bei Mesa Yoga, um mich zu entspannen. Denn ich sitze den ganzen Tag und Yoga ist sehr hilfreich für meinen Rücken und den Körper. Manchmal gehe ich mit Freunden und Kollegen auf einen Aperitif oder zum Essen aus. Sie wissen, was ich meine? Nicht, um gross zu feiern, sondern einfach, um den gemeinsamen Moment zu geniessen.

Wohin gehen Sie, um einen Aperitif zu trinken und etwas zu essen?
Für einen Aperitif würde ich ins Grace Hotel oder ins Belmont gehen. Zum Abendessen würde ich ins La Stalla gehen, weil es in der Nähe meines Zuhauses ist. Im Sommer bin ich am liebsten draussen, dann würde ich das La Gondola am St. Moritzersee besuchen, um mit Freunden etwas zu trinken.
Was sind die «Geheimtipps», die man ausprobieren sollte? Dinge, die Touristen nicht so oft machen?
Wenn ich den Leuten etwas empfehlen würde, dann wäre es wahrscheinlich am Lej Marsch zu grillen oder zu picknicken. Dort ist es ruhiger und nur die Einheimischen wissen, wie man dorthin kommt. Ich finde auch, dass man dort von der allerschönsten Natur umgeben ist.

Kurt Walters ist Oberkellner im Suvretta House und teilt seine Zeit zwischen der Arbeit im Hotel und seiner Wohnung in Wien auf. Kurt Walters sorgt dafür, dass das Suvretta House für seine herausragende Gastfreundschaft bekannt bleibt, indem er den anderen Mitarbeitenden mit gutem Beispiel vorangeht und den Gästen das Kostbarste schenkt, was es gibt: seine Zeit. Er ist es auch, der bei Sonnenschein auf der Suvretta-Terrasse oder bei Schneefall in den prunkvollen Speisesälen das ultimative Steak-Tartar zubereitet.

Wie lange arbeiten Sie jetzt schon im Suvretta House, Herr Walters?
Nun, es müssten jetzt 33 oder 34 Jahre sein. Angefangen habe ich im Sommer 1991.
Und wo waren Sie davor?
Zunächst war ich vier Jahre in Österreich, um Koch und Kellner zu werden. Danach war ich in mehreren Vier- und Fünf-Sterne-Restaurants tätig, ehe ich mich dem Carlton Hotel in Tivoli anschloss. Anschliessend habe ich im Savoy Arosa, später in Lausanne gearbeitet, bevor ich 1991 zum Suvretta House kam.

Wenn Sie nicht arbeiten, was machen Sie gern in und um St. Moritz?
Ich hatte kürzlich ein paar kleine Unfälle und deshalb ist es für mich sehr wichtig, mich jeden Tag viel zu bewegen, aktiv zu bleiben, wissen Sie. Wenn ich nicht arbeite, mache ich einen Spaziergang nach St. Moritz Bad, gehe ins Kaffeehaus Hauser und hole mir ein Croissant. Immer wenn ich mich fit fühle, gehe ich zu Fuss über den Bahnhof und die Via Serlas hinauf ausser wenn ich keinen guten Tag habe, dann nehme ich die Rolltreppe! Das sind insgesamt rund sechs Kilometer und etwa 10.000 Schritte, damit habe ich mein Schrittziel für den Tag geschafft!
Ich gehe auch gerne im Bellavita-Schwimmbad in Pontresina schwimmen. Dort gibt es ein Freiluft-Spa und frische Luft ist mir wichtig. Ich fahre gerne ein bisschen E-Bike. Früher bin ich regelmässig Rad gefahren, aber vor zwei Jahren hatte ich einen Unfall, so dass ich jetzt auf das E-Bike und die flachen Strecken ausweichen musste. Es gibt immer noch ein paar schöne Strecken wie nach Val Fex oder hinauf zum Cavloc-See auf der linken Seite des Malojapasses.
Und wenn ich nicht laufe oder schwimme, lese ich gerne.

Wo lesen Sie am liebsten? Wo fühlen Sie sich am meisten inspiriert?
Das Tolle am Engadin ist, dass man fast überall Halt machen kann und wenn das Licht und das Wetter stimmen, ist es perfekt. Aber vielleicht ist Muottas Muragl der Ort, an dem ich mich am meisten inspiriert fühle, mit dem Blick über das Tal und all den Gleitschirmfliegern weiter unten.

Was würden Sie Leuten empfehlen, die noch nie in St. Moritz waren?
St. Moritz ist ein ganz besonderer Ort, der für jeden etwas zu bieten hat. Man kann in den Tälern spazieren gehen oder in den Bergen klettern. Man kann reiten oder eine Runde Golf spielen. Im Sommer kann man nach Silvaplana fahren und in den Himmel fliegen oder über den See gleiten. Wenn das Wetter schön ist, gibt es viel zu erleben und was auch immer die Gäste unternehmen, es ist immer etwas Besonderes.

Jasmin Erb ist Talent Acquisition Partner bei der Kulm Group. Sie ist erst seit ein paar Monaten in dieser Position und wohnt in St. Moritz, aber sie geniesst ihre neue Aufgabe und hat einige tolle Ideen für die Region.

Was hat Sie dazu bewogen, hierherzuziehen?
Ich wollte aus vielen Gründen von Deutschland in die Schweiz ziehen, denn die Menschen hier gelten als sehr freundlich und nett und weil die Lebensqualität in der Schweiz zu den höchsten in den europäischen Ländern gehört. Dann war es einfach Glück, als ich einen Anruf von einem Headhunter bekam. Natürlich ist St. Moritz im Vergleich zu Zürich oder anderen Metropolen ziemlich abgelegen, aber dann hatte ich noch ein paar weitere Vorstellungsgespräche, bei denen mir gesagt wurde: «Es wird Ihnen leicht fallen, hier Anschluss zu finden.» Es gibt hier viele Menschen aus aller Welt. Ich denke auch, dass es hier sehr sonnig ist und die Leute sehr aufgeschlossen, sehr freundlich und offen für neue Kontakte sind.

Und was denken Sie jetzt?
Man kann hier so viele Dinge machen und man hat mehr Möglichkeiten, wenn man hier lebt. Es gibt ein ganzes Potpourri an Optionen und Möglichkeiten, die man vielleicht nicht hat, wenn man zum Beispiel eine Stunde ausserhalb von Zürich lebt. Ich finde, es ist ein sehr reicher Ort, weil man viele Sportarten ausüben kann, es gibt viele Veranstaltungen und Partys. Es gibt Kultur, Galerien und Ausstellungen. Gestern Abend gab es zum Beispiel in einer kleinen Kunstgalerie in der Nähe meiner Wohnung eine Ausstellung und danach kamen die Leute zusammen, tranken ein Bier, diskutierten über Kunst und haben sich amüsiert… das ist für mich St. Moritz!

Was hat Ihnen bisher in St. Moritz besonders gefallen?
Ich war mit einigen Kollegen beim White Turf und wir haben auf die Pferde gewettet, das hat bei mir einen richtigen Adrenalinschub ausgelöst! Es war toll. Wenn der Schnee schmilzt, gehe ich sehr gern Mountainbiken, das ist eine meiner grossen Leidenschaften. Das war auch der Grund, warum ich beschlossen habe, hierherzuziehen, denn im Sommer ist das Engadin ein Paradies für Mountainbiker. Nach der Arbeit gehe ich nach Hause, ziehe mich um, schnappe mir mein Bike und schon bin ich wieder in den Bergen. Man muss das Bike nicht ins Auto laden und in die Berge fahren, wie ich es in Deutschland tun musste. Hier kann man sein Fahrrad nehmen, direkt vom Büro losfahren und ist im Handumdrehen oben in den Bergen.

Gibt es einen Ort, den Sie besuchen möchten, oder eine Aktivität, die Sie gerne machen würden, aber noch nicht ausprobiert haben?
Also, da wäre der Delta-Flug, den ich unbedingt machen möchte, um das gesamte Engadin aus der Vogelperspektive zu sehen. Ausserdem würde ich gerne mehr wandern und auf den Trails in der Umgebung fahren und mich der örtlichen Mountainbike-Gruppe anschliessen. Das ist natürlich ganz leicht – wenn man nach der Arbeit eine Runde dreht, trifft man immer Leute und es ist einfach, ins Gespräch zu kommen und Kontakte zu knüpfen!