Balthazar Downtown

Balthazar Downtown präsentiert sich dieses Jahr in neuem Gewand und mit einem neuen Chefkoch. Die avantgardistische Küche von Paco Morales geht auf die maurische Kultur zurück, der junge Chef gilt als einer der progressivsten Vertreter der spanischen Gastroszene.

Seine Gerichte sind die Weiterentwicklung des grossen maurischen Erbes seiner Heimatstadt Cordoba. In seinem Restaurant Noor (2 Michelin-Sterne) hat Morales in den letzten vier Jahren die Entwicklung der andalusischen Küche nachgezeichnet. In seinen Worten ist es eine Reise, «die zurückblickt, aber nach vorne geht». Seine Küche basiert auf alten arabischen Gerichten aus dem 10. Jahrhundert und Morales verwendet auch nur Zutaten, die bereits zu dieser Zeit bekannt waren. Im spannenden Dekor von Balthazar Downtown können unter anderem drei Menüfolgen dieser inspirierenden Kochkunst gekostet werden.

Short Facts

  • Andalusische Avantgarde-Küche
  • Basiert auf alten maurischen Rezepten
  • Hauptrestaurant Noor 2 Michelin-Sterne
  • Geschmackvoll luxuriöse Ausstattung
  • Kulinarisches Erlebnis bei Guccis
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Nomad ist vom 22. bis 25. Februar erneut in St. Moritz zu Gast.St. Moritz Winter Bliss: Festliche Atmosphäre, lokale kulinarische Köstlichkeiten und Live-Entertainment während der Adventszeit.Die Ausstellung Gerhard Richter: Engadin beginnt am 16. Dezember 2023.Die neuste Ausgabe des Magazins «St. Moritz – Views from the Top» ist im Tourist Office und online erhältlich.