Dumpling in Altitude by Madame Sum Madame Sum bringt ihre Dumplings mit einem erfrischenden Konzept ins ehemalige Le Mandarin im Herzen von St. Moritz. “Dumpling in Altitude” öffnet am 17. Dezember seine Türen. Mit dabei ist ein junges Team aus der ganzen Welt, dass Dich auf allen Sinnesebenen begeistern will. Wie immer bei Madame Sum stehen die Dim Sum 2.0 im Fokus. Serviert werden Dumplings gefüllt mit Pork Belly, welches 24 Stunden sous-vide gekocht und mit Minze verfeinert wird – «eine ungewohnte Kombination, die überrascht und lange anhält». Wolfsbarsch mit einer Butter-Lemon-Sauce, diverse Gemüsefüllungen wie zum Beispiel die Kombination von Shiitakepilzen und Maroni. Dazu gibt es speziell, für dieses Pop Up, kreierte Side Dishes, die von coolen Beats begleitet werden. Wer mag, kann die Dumplings auch direkt bei «Madame Sum» abholen und diese ganz einfach zuhause selber zubereiten.
